При разработке в Swift 3.0 вам просто нужно импортировать CoreTelephony, чтобы связать двоичный файл с библиотеками на этапах сборки.
// Настройка информации о сети и создание объекта CTCarrier
let networkInfo = CTTelephonyNetworkInfo()
let carrier = networkInfo.subscriberCellularProvider
// Получить имя оператора
print(carrier?.carrierName)
Вот и все.