Интервалы сетки между линиями определяются параметрами шага галочки, которые вы задаете для оси. Поэтому, если вам нужны основные горизонтальные линии / галочки для каждого целого числа и второстепенные горизонтальные линии для каждого .25, вы можете сделать:
chart1.addAxis("y", {
...
majorTickStep: 1,
minorTickStep: 0.25
});
Чтобы изменить цвет линий сетки, я знаю только один способ - манипулировать используемой темой.
var myTheme = dojox.charting.themes.PlotKit.blue; // Or any other theme
myTheme.axis.majorTick.color = "green";
myTheme.axis.minorTick.color = "red";
chart1.setTheme(myTheme);