Если я не ошибаюсь, использование ORDER BY отсортирует все значение в столбце, а не только первое слово, так что вы просто сможете использовать ORDER BY для решения вашей проблемы ...
Если вы хотите удалить первый раздел, вам нужно будет использовать SUBSTRING в вашем SELECT, а затем ЗАКАЗАТЬ ПО вашей подстроке ...
РЕДАКТИРОВАТЬ: увидел ваш комментарий выше о том, что вы не знаете, как использовать SUBSTRING, вотпример, использующий ваши данные:
ВЫБЕРИТЕ СУБСТРИНГ ('Buno Foo', 5) КАК NOBuno ИЗ MyTable ЗАКАЗАТЬ NOBuno ASC