Я бы извлек его в метод (в классе утилит, предполагая, что другие классы тоже захотят этого):
class DateUtils {
public static Date date(int year, int month, int date) {
Calendar working = GregorianCalendar.getInstance();
working.set(year, month, date, 0, 0, 1);
return working.getTime();
}
}
Тогда просто,
public static final Date beforeFirstDate = DateUtils.date(1776, 6, 4);