Как указывает @Gazler выше, ваша ошибка фактически связана с проблемой инициализации EveryValiator.Я столкнулся с той же проблемой.
Я использую rails 3.0.9, использую ActiveModel 3.0.9, а не тот стек, который вы, похоже, используете.Я только начинаю с пользовательских валидаторов.У меня есть ActiveModel :: EachValidator, не совсем то, что говорит ваш пример кода.EveryValidator нужны атрибуты, передаваемые в виде массива в параметрах validates_with, например,
class Something < ActiveRecord::Base
validates_with GenericValidator, :attributes=>[:name, :image]
end