У вас есть несколько вариантов:
SELECT * FROM table WHERE id != 4;
SELECT * FROM table WHERE NOT id = 4;
SELECT * FROM table WHERE id <> 4;
Кроме того, учитывая, что, возможно, когда-нибудь в будущем вы захотите добавить / удалить идентификаторы в этот список, возможно, хорошей идеей будет другая таблица, содержащая идентификаторы, которые вы не хотите выбирать.
В этом случае у вас будет:
SELECT * FROM table
WHERE id NOT IN (SELECT id FROM exempt_items_table);