Во второй функции вы выполняете функцию вместо передачи ссылки на функцию, поэтому она входит в бесконечный цикл.
Измените вторую функцию с:
function start() {
$('#element').animate({}, 5000, 'linear', start());
}
до
function start() {
$('#element').animate({}, 5000, 'linear', start); //Notice the change to start
}