Не думаю, что для этого вам понадобится плагин, но вы могли бы написать быстрое расширение jQuery:
$.fn.set_val = function(value) {
switch ( this[0].nodeName.toLowerCase() ) {
case 'input':
$(this[0]).val(value);
break;
default:
$(this[0]).html(value);
break;
}
};
Тогда вы могли бы назвать его так:
<input type="text" name="foo" id="foo" value="" />
<div id="bar"></div>
<script type="text/javascript">
$(document).ready(function() {
$('#foo').set_val('hello');
$('#bar').set_val('goodbye');
});
</script>
При необходимости вы можете добавить больше условий для разных элементов HTML в оператор switch.http://jsfiddle.net/hans/4T3x5/