Когда вы создаете новый проект в XCode, вы должны увидеть опцию «Использовать раскадровку», которая добавит раскадровку для вас при создании проекта.
Для существующего проекта вы можете создать новый файл ив разделе «Интерфейс пользователя» находится раскадровка.