На табличной форме Windows вы можете использовать AutoHotkey для переназначения Esc на Alt
Просто добавьте это в ваш скрипт Autohotkey:
#IfWinActive ahk_class SWT_Window0
$Esc::Alt
#IfWinActive
вам может потребоваться настроить первую строку в соответствии с классомвашего окна Eclipse (используйте инструмент Windows Spy, предоставленный в Autohokey).