Если ваш plist находится в папке Document, укажите путь как
NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *documentsDirectory = [paths objectAtIndex:0];
иначе, если ваш plist-файл находится в папке ресурсов, укажите путь к папке ресурсов как
[[NSBundle mainbundle] pathforresources:..........];