Во-первых, не используйте Уничтожить, у него есть проблемы, если вы хотите добавить новый контент, измените содержимое диалога, вот и все
, второй создайте свой диалог
$( "#dialog-modal" ).dialog({
autoOpen: false,
height: 140,
modal: true
});
, затем откройтедиалог
$("#clickHere").click(function(){
$( "#dialog-modal" ).dialog('open');
});
и закрытие диалога
$("#close").click(function(){
$( "#dialog-modal" ).dialog('close');
});
см. jsfiddle