Если вы действительно хотите, чтобы он (данные) был минимальным, используйте ext.js и следуйте руководству по средствам развертывания Sencha, чтобы создать один файл, содержащий только те компоненты, которые вам нужны.
Если вы хотите минимизировать количество файлов, сохраните ext-all.js (и, возможно, ext-all-dev для разработки) и папку ресурсов. Вы также можете урезать папку ресурсов, если вы действительно этого хотите. Например, вам не нужны изображения для каждой темы.