Свойство ProcessStartInfo.CreateNoWindow применяется только к приложениям в режиме консоли.Обычное приложение с графическим интерфейсом требует, чтобы окно было функциональным.Предполагается соблюдать свойство ProcessStartInfo.WindowStyle, но не все приложения с графическим интерфейсом хорошо себя ведут, особенно когда вы запрашиваете ProcessWindowStyle.Hidden.Из-за чего возникает проблема с пользовательским интерфейсом, невозможно активировать окно, когда оно скрыто.
Как правило, свернутое окно - это лучшее, что вы можете получить, с помощью кнопки на панели задач.