Я думаю, что проблема может быть в том, что вы скрыли представление Utilities. Чтобы снова включить это, просто нажмите на самый правый из значков «Вид» в главном окне, как показано ниже.
Кстати, если вы просто щелкните один раз по файлу .xib, он откроется в главном окне, а не в новом окне, что, вероятно, более полезно в этом случае.