Лучшим способом сделать это, вероятно, было бы включение функции JavaScript на страницу, которая возвращает нужную ссылку или данные.См. [UIWebView stringByEvaluatingJavaScriptFromString:]
Другим способом может быть получение HTML-кода из вашего кода iOS, получение необходимых данных, а затем установка этого содержимого в UIWebView с использованием loadHTMLString: baseURL: method.