В Visual Studio я смог использовать конструктор для настройки свойств элемента управления в виде простого текста. В свойствах есть свойство "tag", которое я установил для имени, которое я хотел для своего тега. Затем, используя этот метод, я смог найти элемент управления позже:
WordprocessingDocument document = WordprocessingDocument.Open(file.OpenBinaryStream(), true);
var docPart = document.MainDocumentPart;
// Find the first content control whose Alias property
// matches the supplied name.
var sdts = docPart.Document.Descendants<Tag>();
foreach (var sdt in sdts)
{
string value = (string)sdt.Val;
if (value.Equals(contentControlTag))
{
oxe = sdt;
break;
}
}
return oxe;