Это зависит от вашей аудитории.Кто будет использовать эти модели и что они будут делать с ними?Существуют модели для обмена идеями, поэтому вам нужно знать, какие идеи вы хотите донести и кому.
Это также зависит от данных.Для некоторых проектов XML-документов ER-схемы будут безнадежно громоздкими и, следовательно, пустой тратой усилий.