Название / вопрос были изменены? Я думал, что вопрос был о Xcode ...
Для того, что вы просите, попробуйте установить selectedIndex
вашего UITabBarController, например:
self.tabBarController.selectedIndex = indexOfTab;
Однако не злоупотребляйте им, некоторые автоматические переходы между вкладками можно рассматривать как плохой пользовательский опыт.
Не останавливайтесь на этом ярлыке - узнайте больше! Вот обширный список ярлыков Xcode 4 : распечатайте черно-белую версию, прикрепите ее к стене, изучите и наслаждайтесь Xcode еще больше.