Если вам нужно закрыть все узлы гармошки (я думаю, здесь), что вам нужно, а затем открыть только один, который вы должны сделать
//close all
$('.accordion').accordion('activate', false);
//open one
$('.accordion').accordion('activate', idxofaccordion);
где idxofaccordion
- индекс (на основе 0) аккордеона, который вы хотите открыть. На странице demo см. «Методы» для справки.
Вы также можете попытаться выбрать только одну, не разбивая все панели раньше, это может сработать