Вы имеете в виду временную метку значений или ваш ключ столбца является какой-то временной меткой?
CQL не поддерживает сортировку - она возвращает данные в порядке их хранения на диске.Вы сообщаете Cassandra, как вы хотите отсортировать столбцы, указав тип сравнения в вашем семействе столбцов.В этом случае вы можете рассмотреть возможность использования составных ключей столбца [timestamp, name column name].