«Entity» - это понятие HTTP здесь. Глоссарий HTTP 1.1 определяет его как «Информация, передаваемая как полезная нагрузка запроса или ответа. Сущность состоит из метаинформации в форме полей заголовка сущности и контента в форме тела сущности, как описано в раздел 7 . ”
Таким образом, тело сущности состоит, например, из всего документа HTML, от объявления типа документа (если есть) до конечного тега </html>. Заголовки сущностей являются заголовками HTTP вне документа HTML.