Задержка является убийцей в мобильной среде, поэтому одной из первых вещей, на которой следует сосредоточиться, является сокращение запросов, например:
Вставьте CSS и JS, затем разделите их и кэшируйте в локальном хранилище (Bing mobileделает это)
В качестве альтернативы встроите JS и оберните в комментарии, затем удалите комментарии и оцените JS (Мобильный Gmail использовал для этого - не знаю, так ли это)
Использовать данные-URI для изображений
Переключитесь с jquery на более тонкий фреймворк, такой как zepto.js
Не используйте большие смещения -ve, чтобы скрыть элементы из вида.
Если вы найдете @Презентация стандартисты из Velocity EU, содержит целый ряд других мыслей.