Правильный ответ зависит от того, сколько данных и о каких операциях мы говорим.
Вы писали: «На клиенте нет значительного CRUD». Если вы используете только «R» из «CRUD» (= чтение данных откуда-то), И если ваше приложение на самом деле не зависит от этого, И вы не часто синхронизируете контент, вы можете даже сойти за выборку формы внутри вашей деятельности.
Однако, в любом случае, вы можете изучить API-интерфейс службы с самого начала. Как говорилось в презентации Google, ваша активность может быть закрыта в любое время, поэтому, если имеет смысл поместить ваши REST-методы туда, где у них больше шансов на завершение.
Пожалуйста, рассмотрите будущие потребности вашего приложения, варианты его использования, а затем посмотрите на доступные варианты.