В Интернете существует множество учебников по этой теме (пример: gotoAndLearn )
По сути, вы просто создаете объект Video, к которому присоединяете NetStream, затем выполняете операции воспроизведения, паузы, остановки и поиска в NetStream, что действительно просто.
Взгляните также на документацию AS3 на видео-классе, она мне очень помогла.