У вас должно быть управление версиями уровня базы данных и приложения. Период.
Если у вас есть версия db 1.0 и уровень приложения 1.0, все изменения, которые будут выполнены позже для версий 1.1 и 1.1.5, должны быть «обновляемыми» с помощью сценариев.
Все операторы "alter table" и "alter proc" выполняются с помощью сценариев.
Или альтернативно:
Восстановите 1.0 db в базу данных db_old. Создайте производственную базу данных из сценариев и просто скопируйте данные (если у вас нет очень сложной базы данных, это не должно быть сложно)
Автоматическое развертывание для applayer 1: 0.
Еще раз для всего процесса вы должны обучить его в DEV, протестировать в TEST, проверить его в qa и в последнее время выполнить в среде PROD.
Редактировать: лично я думаю, что если команда не может плавно перейти с версии 1.0 на 1.1 одновременно на DEV - пахнет плохим дизайном и смешивает обязанности относительно того, что должно быть на уровне приложения и что на сервер БД