Если вы не хотите использовать «float» (например, таблицу или рисунок), который «уплывает» от места, где вы его определяете, вы можете добавить:
\usepackage{capt-of}
в преамбуле, а затем сделайте что-то вроде:
\begin{center}
\captionof{table}{Caption text goes here}
\label{table1} % for use in \ref{table1} if you want to refer to the table number
\begin{tabular}{|c|c|c|c|c|c|}
% etc.
\end{tabular}
\end{center}
, чтобы добавить автонумерованную подпись в число без плавающей запятой.