Используя jQuery, вы можете сделать это после построения таблицы ...
$("#tableID tr td:nth-child(n)").addClass("column-class");
Измените tableID, (n) в nth-child на номер столбца (на основе 1, а не на 0) и измените column-class на имя класса, который вы хотите добавить.
Вы могли бы альтернативно обрабатывать события mouseover и mouseleave с одним и тем же кодом, вместо добавления класса, но звучать проще, если использовать имя класса, если у вас уже есть плагин, выполняющий другие действия.