Используйте строковую функцию «ЗАМЕНИТЬ» в рассматриваемом столбце:
UPDATE (yourTable)
SET YourColumn = REPLACE(YourColumn, '*', '')
WHERE (your conditions)
Замените "*" символом, который вы хотите удалить, и укажите выражение WHERE, соответствующее строкам, к которым вы хотите применить обновление.
Конечно, функцию REPLACE также можно использовать - как показал другой ответчик - в операторе SELECT - из вашего вопроса я предположил, что вы пытаетесь обновить таблицу.
Марк