Если вы действительно хотите это сделать (я не уверен, что это хорошая идея), взгляните на реализацию play.mvc.Controller.renderTemplate(String, Map<String,Object>)
в исходном коде Play, чтобы увидеть код, который загружает шаблон, связывает переменные и отображает шаблон.