Почему бы не использовать доступные html-помощники для создания выпадающего списка:
@ModelType IEnumerable(Of CarlText2.Tag)
@Html.DropDownList(
"tag",
New SelectList(Model.Select(Function(x) New With {.TagID = x.TagID, .Text = x.TagID + " " + x.Text}), "TagID", "Text"),
New With {.id = "doc-selected-titletag"})
и, кстати, вам следует использовать модель представления, в которой у вас будет непосредственно свойство Text, содержащее предварительно отформатированный текст, который вы хотите показать в каждой опции.