Вы не можете изменить способ работы без взлома ядра. Что вам нужно сделать, это создать новый модуль доставки, который рассчитывает общую сумму заказа и корректирует стоимость доставки, когда общая сумма заказа достаточно высока. Вы, вероятно, можете сделать копию используемого вами модуля доставки и добавить небольшой код, чтобы он работал.