После правильной установки Symfony вам просто нужно изменить путь в config/ProjectConfiguration.class.php
с
require_once dirname(__FILE__).'/../lib/symfony/autoload/sfCoreAutoload.class.php';
в новый каталог библиотеки Symfony, например:
require_once '/usr/share/php/symfony/autoload/sfCoreAutoload.class.php';