OUT и IN являются инструкциями для передачи данных между портами ввода / вывода.Вот несколько ссылок, которые я нашел, которые предоставляют немного больше информации.
Как вы упомянули, b - это форма byte этих инструкций, которая подходит, так как вы используете младший байтax (al).