Вы можете попробовать что-то вроде этого:
print "Hello"
print 13.chr
print "123"
Если ваша консоль поддерживает перевод строки, она должна заменить первые символы и вывести «123lo». Пример со счетчиком может выглядеть следующим образом:
100.times{|x| print x; print 13.chr; sleep 0.01}