Специфика этого зависит от того, какой у вас интерфейс, но в общем случае вы должны передавать идентификатор, а также имя штата, поэтому, когда пользователь выбирает Alabama, идентификатор 1 передается обратно в ваш DAL, чтобы он мог установить StateID в пользовательской таблице непосредственно к этому без дополнительных выборок.
Например, если интерфейсом является веб-страница,
<select>
<option value=1>Alabama</option>
...
</select>