Насколько мне известно, каждая версия Windows поставляется с включенной версией IIS, с которой вы обычно зависаете (возможные обновления могут происходить из Центра обновления Windows, но я не ожидаю их вообще).
Итак, по моему опыту, какую версию IIS вы получите, когда устанавливаете компонент, та, с которой вы застряли - т.е. вы не можете перейти на IIS 6, если вы используете Windows XP. Я использую Windows XP, и я застрял с v5.1 также. (Это не относится к вашей версии .NET).
Относительно того, какие версии IIS для какой версии Windows см. http://en.wikipedia.org/wiki/Internet_Information_Services#Versions