Записать данные профилирования можно с помощью Spring AOP. Смотрите это, например:
Профилирование приложения Java Spring
Теперь он выдает файл журнала со строками и строками 'метода ввода @ ...', метода выхода @ ... '. Это может быть немного громоздким, чтобы просмотреть простой человеческий мозг.
Знаете ли вы какой-либо инструмент для переваривания этих файлов, для облегчения навигации по результатам, возможно, для создания хороших графиков?