var tweet = "hello to @you and @him!";
var users = tweet.match(/@\w+/g);
console.log(users); // Will return an array containing ["@you", "@him"]
Затем вы можете удалить @
, чтобы получить только имена:
for (userIndex = 0; userIndex < users.length; userIndex++)
users[userIndex] = users[userIndex].substr(1);
, которые затем вернут массив как
["you", "him"]