Да, мы смогли настроить hibernate с кешем 2-го уровня. Хотя не с beanstalk, хотя .. Этот код должен помочь вам в этом.
<props>
<prop key="hibernate.dialect">org.hibernate.dialect.MySQLDialect</prop>
<prop key="hibernate.show_sql">false</prop>
<prop key="hibernate.format_sql">false</prop>
<prop key="hibernate.generate_statistics">true</prop>
<prop key="hibernate.cache.use_structured_entries">true</prop>
<!-- prop key="hibernate.hbm2ddl.auto" >update</prop -->
<prop key="hibernate.jdbc.batch_size">100</prop>
<prop key="hibernate.cache.provider_class">com.googlecode.hibernate.memcached.MemcachedCacheProvider
</prop>
<!-- Cache disabled -->
<prop key="hibernate.cache.use_query_cache">true</prop>
<prop key="hibernate.cache.use_second_level_cache">true</prop>
<prop key="hibernate.memcached.servers"><elasticachehostname>:11211</prop>
<prop key="hibernate.memcached.cacheTimeSeconds">300</prop>
<prop key="hibernate.memcached.connectionFactory">DefaultConnectionFactory</prop>
<prop key="hibernate.memcached.clearSupported">false</prop>
</props>
Вам понадобится memcached * hibernate баночка, а также