Просто сделай:
<%= f.email_field :login, :novalidate => 'novalidate' %>
ОБНОВЛЕНИЕ - Если вы хотите добавить атрибут в тег FORM, синтаксис немного отличается:
<%= form_for(resource, :as => resource_name, :url => session_path(resource_name), :html => {:novalidate => 'novalidate'}) do |f| %>