Для потомков, если это не имеет никакого отношения к почтовикам, но вы все равно получаете ошибку Missing host
при запуске capybara, rspec ...
Если вы используете в своих тестах помощники по URL и включилигде-то в вашей конфигурации rspec:
config.include Rails.application.routes.url_helpers
Затем вы также должны добавить что-то по этой строке в ту же конфигурацию:
Rails.application.routes.default_url_options[:host] = "test.host"