Я не могу понять ваш вопрос, но если вы спрашиваете, что, по-моему, вы спрашиваете (а именно: «Как включить кнопку, если форма заполняется при загрузке страницы?»), Измените свой скрипт к следующему:
$.ready(function(){
$('input[name="age"], input[name="poscode"]').change(function(){
if ($(this).val())
{
$("input[name='submit']").removeAttr('disabled');
}
}).change();
});
Я добавил вызов изменения, чтобы вызвать обработчик события изменения, и поместил его в обработчик готовности jQuery.