я хочу переопределить событие onTouch, получить представление изображения из сетки и перетащить его на новое место в сетке?
Я не уверен, что это то, что вам нужно, но вот разработанная мной сетка перетаскивания, которая может вам помочь:
https://github.com/thquinn/DraggableGridView
Позволяет долго нажимать на дочерний вид и перетаскивать его в другое место в сетке. Это тоже анимация!