Phonegap использует веб-среду Nokia (WRT), которая доступна в S60 3rd Edition Feature Pack 2 (или 3.2 для краткости), S60 5th edition (он же Symbian ^ 1) и Symbian ^ 3 и более поздних (Symbian Anna and Belle).
С сайта Phonegap :
Phonegap для Symbian зависит от Nokia Web Runtime (WRT), которая включена в Symbian S60 5th Edition и S60 3rd Ed. FP2.
Я никогда не использовал Phonegap, поэтому не могу ответить на вторую часть вопроса.