Любой добавляемый вами хеш-ключ, не входящий в набор ключевых слов (контроллер, действие, формат), будет добавлен к вашему URL-адресу в качестве аргумента.
т.
<%= link_to_remote "Add New Event", :url => {:controller => 'events', :action => 'new', :var => 'event'} %>
даст
/events/new?var=event