Нет. Вы должны использовать criteria.setFirstResult(0) и пролистать себя, что-то вроде этого:
public List getCarters(final int firstResult, final int maxResults) {
final Criteria criteria = sessionFactory.getCurrentSession()
.createCriteria(SomePersistentClass.class);
.add(Restrictions.eq("name", "Carter"))
criteria.setFirstResult(firstResult);
criteria.setMaxResults(maxResults);
return criteria.list();
}