Завершение изображения в элемент scatterview внутри таблицы данных не поможет, потому что представление scatter все равно будет генерировать и оборачивать его другим элементом scatterview, пока вы используете ItemsSource. Единственный способ предотвратить это - создать и добавить svi в коллекцию элементов в scatterview в коде, но это лишило бы преимуществ привязки данных.
Чтобы перейти к исходному вопросу, я предполагаю, что вы хотите знать, когда событие ContactDown или ContactUp происходит с любым сгенерированным scatterviewitem, верно? Поскольку это перенаправленные события, вы можете просто подписаться на уровне scatterview.
<s:ScatterView ItemsSource="{StaticResource DummyData}"
s:ScatterViewItem.ContactDown="OnSVIContactDown">
<s:ScatterView.ItemTemplate>
<DataTemplate>
<Image Source="{Binding Path=ImagePath}" />
</DataTemplate>
</s:ScatterView.ItemTemplate>
</s:ScatterView>