Можно ли использовать Webkit для рендеринга в настольном приложении? Я посмотрел на CEF, но это не для Java. Есть ли какой-либо инструментарий в Java для этого?
Конечно, посмотрите HTML-рендеринг JavaFX. Он использует WebKit.
http://docs.oracle.com/javafx/2/webview/jfxpub-webview.htm
Существует Оболочка Java CEF для Java
Связанный пост о настройке
Форум поддержки