Введите ID NSLog, чтобы напечатать имя функции и добавить его в начале и конце метода:
#define CustomLogEnter(fmt, ...) NSLog((@"Function entered %s " fmt), __PRETTY_FUNCTION__, ##__VA_ARGS__);
Поскольку вы хотите использовать альтернативу gdb и без использования точек останова, вы можете попробовать описанное выше, также выможно записать номер строки, используя __LINE__
.